Cartes & Menus
Carte 2025
POUR SE METTRE EN APPETIT...
POUR CONTINUER ENTRE TERRE ET MER...
...ET POUR FINIR EN DOUCEUR
NOS COUPES GLACEES
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Huîtres Les ronces N°3 de DAVID HERVE |
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| Les 6 | 14,00€ | |
| Les 9 | 19,00€ | |
| Les 12 | 25,00€ | |
| Petit | Grand | |
| Ardoise de charcuterie de nos régions | 9.00€ | 18,00€ |
| Jambon de porc noir de Bigorre | 10.00€ | 20,00€ |
| Terrine de porc noir de Bigorre | 9,00€ | |
| Sucette croustillante de boudin de chez Emengoa, mousse de lait aux pommes et miel | 7.00€ | 14,00€ |
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Finger de Foie Gras du Sud-Ouest, poireaux grillés et gel de bergamote |
10.00€ |
20,00€ |
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Carottes fanes en textures au poivre Sancho, condiment moutarde et noisettes |
6.00€ |
12,00€ |
| Gambas Black Tiger glacées à la passion, taboulé de choux-fleurs aux herbes fraîches et main de Bouddha | 9.00€ | 18,00€ |
POUR CONTINUER ENTRE TERRE ET MER...
| Crumble de cabillaud et légumes d'hiver, crème au curry et sésame grillé | 24,00€ |
| Filet d'agneau, crémeux d'artichauts au poivre d'Assam, condiment fruits secs | 28,00€ |
| Goujonnette de Saint Pierre rôtie aux noisettes, poireaux confits au combava, émulsion de sauce Bercy | 28,00€ |
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Magret de canard entier, houmous de courges, coulis de mâche, pois chiches frits |
26,00€ |
| Couscous de poulpe au citron confit et légumes de saison | 24,00€ |
| Pavé d'échine de porc noir de Bigorre, risotto de riz rouge "Empereur" aux piquillos, jus de viande, craquant de brebis | 26.00€ |
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Semoule de blé aux légumes d'hiver et fruits secs |
18,00€ |
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Entrecôte de race à viande, frites, salade, sauce au bleu |
29,00€ |
| Tartare, frites et salade | 19,00€ |
...ET POUR FINIR EN DOUCEUR
| L'After Eight | 12.50€ |
| Le Vacherin Exotique | 11,00€ |
| Le Crémeux Pistache et craquant aux fruits du mendiant | 11,00€ |
| La Salade de fruits | 10,00€ |
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Café Gourmand |
11,00€ |
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L'assiette de fromages |
12.00€ |
NOS COUPES GLACEES
| Le Colonel | 10.50€ |
| La Dame Blanche | 10.00€ |
| Le Chocolat Liégeois | 10.00€ |
| Le Café Liégeois | 10.00€ |
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